feb. 3, 2017
Por Fermín Vivanco
Cuando degustamos un plato por primera vez la diversidad es un plus: encontrar ingredientes nuevos y variados que combinen bien. La rica comida de Oaxaca, en el sur de México, tiene muchos ingredientes característicos. La hoja santa, el chile pasilla, el chocolate, y los chapulines son algunos de ellos; pero no es fácil encontrar uno que la defina.